黑白鐵，望文生義，是黑鐵和白鐵的總稱。而黑白鐵加工則是民間小作坊對加工一般鐵件和鍍鋅鐵板東西的叫法。他們將一般的鐵件稱之為"黑鐵"，將鍍鋅鐵板(俗稱的雪花鐵)一般稱之為"白鐵"。

　　黑鐵又稱為不銹鋼，是黑白鐵的一種。不銹鋼的原色是黑色的，我們看見銀色的不銹鋼是通過磨光出來后的加工商品。對不銹鋼原材我們則稱黑鐵。不銹鋼耐蝕功用隨含碳量添加而不斷降低，因此，大多數的不銹鋼含碳量均是較低的，最也大不逾越1.2%，而有些鋼中Wc(含碳量)甚至會低于0.03%(如00Cr12)。不銹鋼中首要的合金元素是Cr(鉻)，只有當Cr含量抵達一定值的時分，鋼才有耐蝕的功用。因此，不銹鋼一般的Cr(鉻)含量至少是為10.5%。

　　“黑鐵”用來鑄爐子、大灶、拔火罐，“白鐵”用來做通風管道等?！拔覀兪裁炊甲?，小的有爐灶、煙筒，大的有飯店的通風管道?！?/span>

　　黑鐵在加工的時候比較簡單并且成本比較低，在日常的生活中使用比較廣泛，而白鐵是要經過鍍鋅的加工，相對黑鐵來說加工工藝比較復雜，但是在生活中來說還是比較重要的。所以雖然對于工藝來說比較復雜，但是對于社會的需求來說還是不容忽視的。也是一直沒有被放棄的一種加工工藝。所以無論是黑鐵還是白鐵來說，只要把控了加工的工藝以及需要注意的問題，那么就可以既安全又優質的產品。